1、做法 先将肉蟹洗净斩件。宰杀肉蟹时，一定别把捆绑它们的绳子弄断，否则它们便会张牙舞爪地令你难堪的。
2、姜葱炒蟹是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。制作时需要准备的主要材料有螃蟹两只，大葱四根，生姜一块，调料则包括食用油三十克，料酒一大匙，精盐一小匙，白糖一小匙。首先，将生姜洗净后切成片状，大葱洗净后切成段，螃蟹洗净后每只切成六块，蟹壳则需氽烫后备用。
3、第一步：准备材料，清洗干净。第二步：准备好姜和葱。第三步：热油。第四步，加入姜片。第五步，葱花。第六步。加螃蟹。第七步，翻炒几下。第八步。加两勺蚝油。第九步。螃蟹变色后，加入洋葱段。第十步，翻炒均匀。第十一步，装盘。
材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
第一步：准备材料，清洗干净。第二步：准备好姜和葱。第三步：热油。第四步，加入姜片。第五步，葱花。第六步。加螃蟹。第七步，翻炒几下。第八步。加两勺蚝油。第九步。螃蟹变色后，加入洋葱段。第十步，翻炒均匀。第十一步，装盘。
【做法】：把螃蟹最好买鲜活的，不要冰冻的，用刷子刷干净，先把蟹钳掰出来，免得被夹伤，剥掉肚子的三角盖，对半切开，想入味可再对半切开，把一只蟹切成四块，蟹钳用刀背略砸破。
姜葱炒蟹：生姜和葱是炒海鲜时的绝佳搭档。将螃蟹清洗干净后，与姜片、葱段一起快速炒制，加入适量的料酒、酱油、盐和糖调味，可以做出一道鲜美的姜葱炒蟹。姜烧猪肉：将猪肉切成片或块，用生姜片和其他调料（如酱油、糖、料酒等）腌制一段时间。
姜葱炒蟹：这是一种较为传统的吃法，先将螃蟹切块，用淀粉裹匀后油炸至金黄，再用大量的姜片和葱段爆炒，加入调味料如豆豉、辣椒等，炒至入味。这道菜香辣可口，深受食客喜爱。啤酒蒸蟹：将清洗干净的螃蟹与啤酒一同放入锅中蒸煮，啤酒能够去除螃蟹的腥味，同时增添一丝麦香。
姜葱炒蟹：这是一道广东地区的传统名菜，选用肥美的大闸蟹，加入生姜、葱段等调料炒制而成，味道鲜美。姜丝炒肉：将猪肉切成薄片，加入生姜丝、蒜末等调料翻炒，最后加入适量的酱油、糖等调味料，炒至入味即可。
香葱洗净切成段，葱白和绿色葱段分开。姜去皮切薄片备用。螃蟹用刷子清洗干净，去掉橡皮筋，注意不要夹到手。打开螃蟹壳，去掉两边的腮，切成小块。热锅倒油，放葱白和姜片爆香。切好的螃蟹倒入锅内，翻炒。翻炒到螃蟹稍微变色，倒入小半碗清水。
材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
食材：梭子蟹3只，小葱1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蚝油10克，糖5克。将小葱切段，葱白、葱绿分开。将梭子蟹去壳之后，把蟹钳切下来。去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹脚的尖端部分去掉方便烧的时候入味，然后把螃蟹分成四块，蟹钳用刀背拍裂。
将梭蟹用刷子刷干净，掀开蟹壳，除去蟹腮、蟹胃等等所有不能食用的部分，冲洗干净。将梭蟹用刀切成四块，用刀背将蟹钳拍裂，便于入味和食用。将小葱切段，葱白和葱绿分开放入盘中，姜切丝。盘中放淀粉，将梭蟹的刀口处均匀沾满淀粉；蟹壳内也抖入淀粉。
最原汁原味的当然应该是蒸，放姜蒸，沾姜末醋吃，切记只是蒸不是煮，而且是肚子朝上蒸，否则鲜味全跑水里去了。还有一种特别好吃的做法——面拖蟹，不过现在螃蟹很贵，一般很少做了。
花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍； 洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用； 起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。第三步一焖。
如果喜欢熟吃的话，则可以尝试铁板烧或者酱烧的做法。独具一格的铁板烧长脚蟹，加入了牛油和柠檬等调料，在烧制的过程中香味渗入到蟹肉当中，香气四溢。而酱烧的口味比铁板烧要浓一点，酱烧所用的酱是用鲜蟹加工磨制而成的蟹酱，搭配蟹肉来烧风味更佳。
材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
食材：花蟹（梭子蟹）3只，葱六根，姜片适量，盐适量，清水半碗。香葱洗净切成段，葱白和绿色葱段分开。姜去皮切薄片备用。螃蟹用刷子清洗干净，去掉橡皮筋，注意不要夹到手。打开螃蟹壳，去掉两边的腮，切成小块。热锅倒油，放葱白和姜片爆香。切好的螃蟹倒入锅内，翻炒。
原料：螃蟹3只、葱、姜、蒜。用剪刀将蟹剖好洗净。把螃蟹先斩成小块，裹上少许生粉，油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用。姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一点水，将陈醋、酱油、生粉调匀备用。
1、食材：花蟹（梭子蟹）3只，葱六根，姜片适量，盐适量，清水半碗。香葱洗净切成段，葱白和绿色葱段分开。姜去皮切薄片备用。螃蟹用刷子清洗干净，去掉橡皮筋，注意不要夹到手。打开螃蟹壳，去掉两边的腮，切成小块。热锅倒油，放葱白和姜片爆香。切好的螃蟹倒入锅内，翻炒。
2、材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
3、然后准备了配料。生姜切成丝，大蒜拍一下切成片，葱切成长段。放在一个碟子里备用。锅烧七成热，爆香葱白，姜丝和大蒜。再把清洗干净的蟹肉倒进来大火爆炒，要不停地翻炒。用小碗准备好一碗淀粉水。就是用生粉白糖加酱油加点点水调制而成。
4、步骤：第一步：准备材料，清洗干净。第二步：准备好姜和葱。第三步：热油。第四步，加入姜片。第五步，葱花。第六步。加螃蟹。第七步，翻炒几下。第八步。加两勺蚝油。第九步。螃蟹变色后，加入洋葱段。第十步，翻炒均匀。第十一步，装盘。
5、肉蟹（青蟹）、香葱 、姜片、蒜、盐、鸡粉、耗油生粉、胡椒粉、麻油 做法 先将肉蟹洗净斩件。宰杀肉蟹时，一定别把捆绑它们的绳子弄断，否则它们便会张牙舞爪地令你难堪的。
6、原料：螃蟹3只、葱、姜、蒜。用剪刀将蟹剖好洗净。把螃蟹先斩成小块，裹上少许生粉，油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用。姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一点水，将陈醋、酱油、生粉调匀备用。
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