1、小葱切碎。肉切丝，加生粉，生抽搅拌。准备这些材料：酸菜提前两小时浸泡，洗净，切小块。肉丝加盐炒熟。葱姜蒜，泡椒小米椒炒香。加酸菜炒香，加开水（一次性加够），加盐、生抽，鸡精，煮10分钟。另起一锅烧开水煮面，水开后盖上锅盖关火焖五分钟就熟了。
2、步骤：把肉丝用料酒，酱油，淀粉和盐腌片刻。葱，蒜切碎，尖椒切丝备用。酸菜切丝后拿凉水洗干净去咸味。锅下油，待油热了下肉丝翻炒出油后下葱蒜爆炒。待炒出肉香后下尖椒和酸菜继续翻炒。炒片刻后加高汤等快开时加盐和胡椒粉。面煮好后将汤浇在面上即可。
3、首先将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用，将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白，放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均匀后倒入清水。
4、酸菜肉丝面 食材：猪肉丝、酸菜、葱姜蒜、辣椒面、调味料具体步骤：肉丝洗净，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、1勺淀粉、少许盐和油抓匀腌制10分钟。起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝炒至变色。加入葱姜蒜末爆香，倒入切好的酸菜炒出香味。
5、酸菜肉丝面是一道简单美味的家常面食，主要由酸菜、猪肉丝和面条组成，口感酸爽开胃，营养丰富。
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