1、葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜；根据个人口味加入盐、味精、醋（多加突出酸味）、白胡椒、香油、紫菜、虾皮，放入碗中；面条用白水煮开后，用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤，搅拌均匀。可以捞适量的面。
2、原料：细面条、小葱、大蒜、鸡蛋、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、芝麻油、花生油、辣椒面。葱、蒜切末放到碗里。里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、芝麻。锅中倒油，油冒烟后把它浇在碗里。最后倒入生抽、香醋和芝麻油拌匀备用。
3、步骤1：蒜瓣切末，香葱切末放入碗中。步骤2：加入熟白芝麻和辣椒面。步骤3：锅中油大火烧到冒油烟，热油淋在调味料上，激发出香味。步骤4：再调入生抽10毫升和陈醋30毫升。步骤5：锅中水烧开，放入面条煮熟。步骤6：舀入一勺面条到调料碗中。步骤7：面条捞到碗里，撒上葱花即可。一大碗酸汤面就做好了。
4、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味。片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
5、将葱切成小段，蒜切末，姜切丝，取适量的白芝麻和干辣椒面备用。准备一个碗，放入切好的葱段，再依次放入蒜末、姜丝、白芝麻和干辣椒面。锅中放入适量油，烧至滚烫后浇到葱姜蒜和辣椒面上，然后放入适量盐、醋和酱油，锅中加入适量清水，烧开后放入挂面。
6、调料：盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉各适量。做法：（1）葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大；（2）另依个人口味加盐，味精，醋（适当多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内；（3）面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。
1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大；（2）另依个人口味加盐，味精，醋（适当多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内；（3）面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。
2、步骤1：准备所有材料，开始制作酸汤面。步骤2：将香葱、大蒜和生姜分别切成葱花、蒜末和姜丝，备用。步骤3：将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末和白芝麻混合，倒入一个适当的碗中。步骤4：在锅中加热适量花生油。步骤5：将面团揉好，用盆覆盖静置10分钟，以增加面条的筋道。
3、食材：面条300克、西红柿2个、洋葱50克、姜2片、冰糖3颗、生抽10克、番茄酱10克、玉米淀粉10克、料酒5克、木耳2克、西兰花、牛肉适量。牛肉逆着纹理切成片，将牛肉放入碗中，倒入清水浸泡半小时，泡出血水。牛肉一定要逆纹理切，这样牛肉做出来才会嫩。
准备面团 将面粉倒入盆中，加入盐适量，拌匀后慢慢加水，揉成面团。将面团擀成薄片，再将其折叠几次擀成条状，在切成面条备用。 准备酸汤汁 将猪骨头洗净，放进锅里加水煮开，将泡沫捞出。加入白胡萝卜、青葱、姜、香叶、花椒等香料煮约1个小时。
纯手工酸汤面步骤：将面和好，用盆盖住醒10分钟！，这样面条会更劲道。纯手工酸汤面的做法图解 擀面，过程中撒些玉米面，这样面就不会粘在一起。将擀好的面切好，可以根据个人喜好切成宽的，或是细的。将葱切成葱花，花椒叶切成末，放入盆中，然后加入麻辣鲜调味料。
把煮好的面条分装入碗，均匀地浇上熬好的酸汤。将剩余的葱花、蒜末、生姜末撒在面条上方，可以适量添加些许辣椒粉提香。锅中再次加热少量的油至微微冒烟，然后迅速浇在面条上的佐料上，使其瞬间爆发出香味。最后将青菜在汤中汆烫一下，摆放在面条上面，正宗的乾州酸汤面就完成了。
葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜；根据个人口味加入盐、味精、醋（多加突出酸味）、白胡椒、香油、紫菜、虾皮，放入碗中；面条用白水煮开后，用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤，搅拌均匀。可以捞适量的面。
食材准备 主要食材：选择手工制作的鲜面条，这种面条口感更加劲道，能更好地吸收汤汁的味道。酸菜：选用腌制适宜的酸菜，切丝备用，酸菜的酸味是酸汤面的灵魂。辣椒面：根据个人口味，准备适量的辣椒面或辣椒油，为面条增添辣味。肉丝：猪瘦肉切丝，用料酒、生抽、淀粉提前腌制，使肉丝更加鲜嫩。
酸汤面 食材： 挂面1把，葱适量，蒜1头，小葱2根，白芝麻适量，西红柿1个，西芹适量，酱油一勺，陈醋4勺，花椒粉适量，油适量，盐适量。 做法： 食材葱、蒜、西红柿（去皮）、蒜苗，西芹切成小段，西芹叶子摘下来单独放。 锅中放油。
酸汤面是一种面食，吃起来又酸又辣，特别爽口，酸汤面的面条最好是手擀面，这样吃起来特美味，做酸汤面，离不开的是葱姜蒜，今天小编就和大家一起来分享一下酸汤面的家常做法，希望能够帮助到大家。
乾州酸汤面是陕西地区非常有名的一种面食，以其独特的酸味和丰富的口感深受人们喜爱。
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