处理牛肉：牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，至牛肉熟透。捞出牛肉，晾凉后放入冰箱冷藏1小时，使其口感更紧实。准备配菜和调料：黄瓜洗净拍碎，切成小段；洋葱切丝；香菜切段；蒜切末；小米辣切圈。
首先砂锅烧热水，水开放入料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸转小火炖50分钟。步骤8 然后将卤好的牛肉捞出晾凉切片。步骤9 摆盘备用。步骤10 接着碗中加入蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒拌匀淋入牛肉上。步骤11 最后撒上葱花即可。
四川凉拌麻辣牛肉正宗做法： 准备食材：牛肉、葱姜蒜、花椒、辣椒、香菜、醋、生抽、盐、糖、味精、香油。 牛肉切成薄片，加入盐、糖、味精、生抽、香油腌制10分钟。 葱姜蒜切末，花椒、辣椒炒香后捣碎，香菜切碎备用。 将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其口感更佳。
1、处理牛肉：牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，至牛肉熟透。捞出牛肉，晾凉后放入冰箱冷藏1小时，使其口感更紧实。准备配菜和调料：黄瓜洗净拍碎，切成小段；洋葱切丝；香菜切段；蒜切末；小米辣切圈。
2、首先砂锅烧热水，水开放入料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸转小火炖50分钟。步骤8 然后将卤好的牛肉捞出晾凉切片。步骤9 摆盘备用。步骤10 接着碗中加入蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒拌匀淋入牛肉上。步骤11 最后撒上葱花即可。
3、把牛肉洗净。把牛肉切成片。把香菜洗净。把香菜切成段。把小米辣切成圈。把大蒜剁成蒜末。锅中水烧开，放入牛肉片，焯水2分钟。把焯好水的牛肉片捞出备用。锅里放入油，烧热。往碗里放入小米辣、蒜末、辣椒粉。1淋上热油。
4、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。
1、准备食材：牛肉200克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、冰糖5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克、花椒5克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、干辣椒5克、辣椒油1茶匙 步骤2 牛肉洗净。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切末。步骤6 小米椒切圈。
2、牛肉300克、香菜50克、小米辣20克、大蒜20克、辣椒粉10克、醋2勺、盐2勺、油20克、生抽2勺。凉拌牛肉的做法：把牛肉洗净。把牛肉切成片。把香菜洗净。把香菜切成段。把小米辣切成圈。把大蒜剁成蒜末。锅中水烧开，放入牛肉片，焯水2分钟。
3、菜名：凉拌牛肉 原材料：牛后腿肉500克 配料：料酒20克、姜葱各5克、酱油15克、香油10克、甜面酱15克、香菜5克、辣椒油适量、盐5克 工艺流程如下：步骤一：先将买来的牛肉清洗干净切成大块，开锅放水，牛肉冷水下锅大火煮开后，撇去浮沫。
4、准备材料 制作正宗凉拌牛肉需要准备以下材料：牛肉：选用新鲜的牛肉，切成薄片，厚度约为2-3毫米。调料：生姜、蒜、辣椒、花椒、香菜、芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、料酒等。制作步骤 烫牛肉：将切好的牛肉放入开水中烫熟，捞出后用冷水冲洗，使其变凉备用。
5、以下是一份简单又好吃的凉拌牛肉做法：所需食材 主料：牛里脊或牛腱子肉200克左右。配料：洋葱半个、香菜适量、小米辣2 - 3个、大蒜2 - 3瓣、生姜1块、生抽2勺、香醋1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白胡椒粉适量、盐适量、白糖半勺、辣椒油2勺、香油1勺、熟芝麻适量。
本文标签：凉拌牛肉的家常做法
